Повар

Подготовка и планирование: Разработка меню и рецептов. Создание ассортимента блюд, фирменных рецептов и технологических карт.

Оценка ресурсов. Анализ наличия сырья, полуфабрикатов, оборудования и персонала для выполнения плана.

Составление заявок. Подготовка документов на закупку продуктов и полуфабрикатов.

Подготовка рабочего места. Проверка исправности оборудования, наличие инвентаря, инструментов и весоизмерительных приборов.  Приготовление и оформление блюд: Обработка сырья и полуфабрикатов. Мойка, нарезка, бланширование, жарка, запекание, варка на пару и другие виды обработки продуктов. ohrana-tryda.compl9.ru

Создание блюд. Приготовление супов, соусов, мясных и рыбных блюд, каш, салатов, мучных изделий, десертов. smdink.obramur.ruohrana-tryda.com

Оформление и презентация. Творческое украшение блюд с использованием отделочных полуфабрикатов и украшений. secrets.tbank.ruohrana-tryda.com

Соблюдение технологий. Точное следование утверждённым рецептурам и технологическим картам.