Повар-кондитер

Подготавливать рабочее место к работе (проверка исправности используемого технологического оборудования, весов, наличия и исправности инструментов, инвентаря, посуды, при необходимости их обработка моющими и дезинфицирующими средствами).

Соблюдать санитарные правила и гигиенические нормативы, правила и нормы противопожарной безопасности и охраны труда.

Соблюдать правила эксплуатации технологического оборудования, при его неисправности информировать об этом своего непосредственного руководителя или представителей технических (административно-хозяйственных) служб филиала.

Рассчитывать необходимое количество сырья для приготовления и оформления кондитерских изделий. Проверять его наличие и качество.

Соблюдать правила хранения сырья и готовой продукции.

Вести выбраковку некачественных продуктов.

Готовить, оформлять и отпускать кондитерские и хлебобулочные изделия и полуфабрикаты в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения.

Вести контроль качества готовой продукции.

Охлаждать, замораживать и хранить полуфабрикаты и готовую продукцию в соответствии с действующими правилами и нормативами.

Упаковывать и маркировать готовую продукцию.

При завершении работы убирать рабочее место, обрабатывать инвентарь, посуду, выключать технологическое оборудование.

При необходимости участвовать в составлении меню