Заведующий производством

Обязанности: обеспечение безопасного процесса приготовления в соответствии с принципами ХАССП; составление меню в соответствии с требованиями ассортимента по дням, неделям; контроль технического состояния оборудования; проведение бракеража готовой продукции; контроль соблюдения правил личной гигиены сотрудниками столовой; разработка и оформление новых блюд; обеспечение работников столовой средствами индивидуальной защиты. Требования: образование: высшее, по специальности - организация, технология общественного питания или менеджмент в общественном питании опыт работы в системе общественного питания- не менее 3-х лет наличие медицинской книжки знание 1 С-предприятие, возможно - Айка, Р-кипер или подобные, применяемые в общепите