Специалист по менеджменту безопасности пищевой продукции в гостиничной и ресторанной сфере

·         Оценивать влияние качества материалов, сырья, полуфабрикатов на качество готовой продукции.

·         Определять соответствие безопасности и качества поступающего сырья, пищевых полуфабрикатов и готовой продукции требованиям локальных нормативных актов.

·         Проводить обучение персонала по технологии обеспечения безопасности, прослеживаемости и качества пищевой продукции.

·         Осуществлять нормализационный контроль технической документации, процессов и пищевой продукции на всех этапах ее производства и обращения на рынке.

·         Оформлять локальные нормативные акты по безопасности, прослеживаемости и качеству пищевой продукции и технологическим процессам изготовления пищевой продукции.

·         Осуществлять систематическую проверку применяемых в организации стандартов и документов по техническому регулированию пищевой продукции и техническим процессам ее изготовления.

·         Оценивать показатели качества и безопасности пищевой продукции на всех этапах ее производства.

·         Проводить мероприятия по улучшению качества пищевой продукции, систем управления и услуг, по стабилизации технологических процессов.