Повар
от 42000 ₽ до 45000 ₽
Дата обновления: 10.03.2026, 09:51
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "АКВА - СЕРВИС"
Приморский край, Город Арсеньев, Вокзальная улица, дом 66
Должностные обязанности
- Приготовление:
- блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки:
- рыбы заливной, заливного из мясных продуктов; ассорти рыбного, ассорти мясного и др.,
- супов на прозрачных бульонах; овощных и фруктовых отваров; рассольников;
- блюд из отварной, припущенной или тушеной рыбы с различными соусами;
- блюд из тушеного, жареного мяса, натурального с различными сложными гарнирами;
- блюд из птицы, фаршированной яблоками или др.;
- паровых омлетов натуральных и фаршированных;
- яичных каш; различных соусов;
- изделий из песочного и слоеного теста, как-то: волованов; крутонов; тарталеток.
- Составляет меню, заявку на полуфабрикаты, продукты.
- Составляет товарные отчеты
- Соблюдает технологию приготовления блюд, сроки и условия хранения товара и готовой продукции.
- Соблюдает порционирование, оформление и подачу блюд и кулинарных изделий.
- Должен знать:
- технологию приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий,
- особенности приготовления национальных, фирменных блюд и блюд иностранных кухонь;
- изменения, происходящие при тепловой обработке сбелками, жирами, углеводами, витаминами, красящими и другими веществами, содержащимися в пищевых продуктах,
- правила гарнировки, оформления и подачи порционных и заказных блюд,
- правила составления меню (праздничного, банкетного и др.);
- виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов
- способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.
- знать назначение ароматических веществ и способы их применения.
- уметь работать с действующим сборником рецептур, технологическими инструкциями, картами.
- своевременно проходить медицинский осмотр.
- знать и соблюдать правила и нормы техники безопасности и охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты; правила первой доврачебной помощи,
- устройство и правила эксплуатации обслуживающего оборудования.
- закон о защите прав потребителей и выполнять его.
- правила внутреннего трудового распорядка предприятия.
Требования к кандидату
Знание технологий приготовления: Понимание всех основных процессов (варка, жарка, тушение, запекание и т.д.). Знание санитарных норм и правил (СанПиН): Соблюдение правил личной гигиены, температурных режимов хранения продуктов, сроков годности, принципов маркировки. Умение работать по технологическим картам: Точно соблюдать рецептуру, вес, последовательность действий. Навыки работы с кухонным оборудованием: Плиты, духовые шкафы, слайсеры, блендеры и т.д.
Образование: Среднее профессиональное образование
Квалификации
Знание технологий приготовления: Понимание всех основных процессов (варка, жарка, тушение, запекание и т.д.). Знание санитарных норм и правил (СанПиН): Соблюдение правил личной гигиены, температурных режимов хранения продуктов, сроков годности, принципов маркировки. Умение работать по технологическим картам: Точно соблюдать рецептуру, вес, последовательность действий. Навыки работы с кухонным оборудованием: Плиты, духовые шкафы, слайсеры, блендеры и т.д.
Образование: Среднее профессиональное образование
Условия
Тип занятости: Полная занятость
График работы: TURN
Количество рабочих мест: 1
полная занятость
turn
Контактное лицо компании
Сиренко Елена Николаевна
Контактное лицо
