Лаборант

1. Ведет  прием  поступившего сырья (молоко сырое), осуществляя контроль на соответствие сопроводительных документов требованиям законодательства Российской Федерации.

2. Ведет отбор поступающего сырья, готовой продукции и по ходу технологического процесса

3. Проводит исследования согласно установленной методике, своевременно оформляет результаты анализов в лабораторных журналах.

4.Осуществляет санитарно-гигиенический контроль всего производства (посуда, технологическое оборудование, тара)

5.Готовит лабораторную и производственную закваску: осуществляет весь технологический процесс заквашивания, наблюдение за температурным режимом сквашивания, передачу заквасок на производство.