Технолог

Организация производства (размещение оборудования, обучение правилам пользования);

Составление меню;

Распределение обязанностей между поварами и контроль их работы;

Проверка норм выхода блюд, продукции;

Внедрение прогрессивных технологий в производство продукции;

Контроль за исправностью кухонного оборудования и качеством готовой пищи;

Разработка новых рецептур, оформление соответствующих нормативных документов;

Изучение новых тенденций на рынке общепита и координация работы в соответствии с ними;

Разработка нового ассортимента блюд с целью повышения спроса;

Контроль соблюдения санитарных норм;

Составление технологических карт новых блюд (расчет количества продуктов, калорийности и т.д.);

Осуществление своевременного снабжения производства сырьем, инструментами, инвентарем и т.д.;

Оплата транспортных расходов, стоимости бензина