Химлаборант

Химлаборант должен :

Осуществляет входной контроль сырья, полуфабрикатов, предназначенных для переработки .

Осуществляет контроль (сплошной или выборочный) соблюдения технологической дисциплины, соответствия производственных операций требованиям утвержденных технологических карт и другой технической документации (ТД) по результатам лабораторных анализов (кислотности, плотности, содержанию влаги, активности и эффективности пастеризации и прочих показателей);

Осуществляет приемочный контроль готовой продукции в соответствии с требованиями действующих нормативных документов (НД) и ТД (ГОСТов,ТУ и т.п.);

Отражает правдиво и в установленные сроки результаты лабораторных анализов, измерений в журналах соответствующих форм на контролируемом участке;

Оформляет в установленные сроки документацию, удостоверяющую соответствие принятой готовой продукции установленным требованиям;

Оформляет акты на несоответствующую продукцию, сырье;

Информирует начальника цеха  о фактах нарушений технологической дисциплины, отклонений качества сырья, полуфабрикатов, готовой продукции от требований НД и ТД; а так же, о фактах отклонений массы и объема от номинальных значений, и о несоответствиях упаковки, маркировки, хранения готовой продукции;

Проверяет условия, режимы и сроки хранения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции;

Контролирует качество моющих и дезинфицирующих средств, используемых для обработки оборудования ;

 

Готовит реактивы на рабочую смену: раствор субстрата реактивов А и Б; кислоту, требуемой плотности; рабочий раствор резазурина, а так же осуществляет ежедневно проверку качества щелочи;