Пекарь

Формовку вырабатываемых изделий;

- определение готовности тестовых заготовок к выпечке;

- взвешивание тестовых заготовок и готовых изделий,

- надрезку и оформление тестовых заготовок и готовых изделий (в т. ч. вручную);

- смазку и укладку изделий на лопаты, листы, кассеты, формы, поды, люльки (в т. ч. вручную);

- посадку тестовых заготовок на поды, люльки печи;

- наблюдение за режимом выпечки;

- наблюдение и контроль работы топки, подготовки пекарной камеры к выпечке