Машинист вакуум-упаковочной машины

Упаковка сыра на вакуум-упаковочных машинах различного типа под вакуумом в мешочки из полимерной плёнки;

Приёмка полимерной плёнки, разрезка и изготовление мешочков или приёмка готовых мешочков;

Тепловая обработка сыра;

Контроль за режимами обсушки сыра, облучение помещения обсушки бактерицидными лампами;

Отбор сыров с достаточно обсушенным корковым слоем для упаковки их в плёнку, недопущение к упаковке сыров с увлажнённой поверхностью;

Подготовка к работе вакуум-упаковочной машины;

Создание необходимого вакуума;

Регулирование режима упаковки по контрольно-измерительным приборам, обеспечение необходимого разрежения с целью качественной упаковки сыра;

Укладка сыра на стеллажи;

Контроль за процессом созревания сыра;

Соблюдение необходимых режимов созревания сыра;

Проверка герметичности упаковки, переупаковка сыра в случае необходимости.