Руководитель службы предприятия питания

Знание мясного и хлебобулочного производства;

Разрабатывать и внедрять технологические процессы на новые виды блюд и кулинарных изделий;

Разрабатывать технологические нормативы, карты технического уровня и качества продукции;

Осуществлять контроль соблюдения технологической дисциплины и правильной эксплуатации технологического оборудования на всех предприятиях питания;

Проводить бракераж пищи с целью выявления отклонений от рецептур и обеспечения выпуска продукции общественного питания требуемого качества и ассортимента;

Разрабатывать рецепты блюд и технологию их приготовления;

Готовить инструктивные материалы и проводить инструктаж поваров;

Контролировать работу заведующих производствами.

Предоставление служебного жилья;Оплата транспортных расходов, стоимости бензина