Формовщик теста

1. Определяет готовность теста к разделке.

2. Проверяет качество и массу  кусков теста. 3. Ведет процесс формования сдобных булочных изделий на линии Rondo Doge., проверяет массу тестовых заготовок.

4. Контролирует работу режущего узла на заданную длину тестовых заготовок. 5. Укладывает тестовые заготовки на листы, соблюдая установленное их количество согласно техплану.

6. Заполняет вагонетку  листами с тестовыми заготовками .

7. Отбраковывает  нестандартные заготовки и некачественную готовую продукцию.

8. Подвозит  порожние вагонетки с лотками к рабочему месту формовщика, осматривает их с целью проверки исправности и годности под укладку тестовых заготовок.

9. Отвозит   вагонетки с уложенными тестовыми заготовками к расстоечному шкафу.

10. Производит заполнение круассанов начинками на отсадочной машине "Dosiplus"

11. Упаковывает  готовую продукцию на упаковочных автоматах.

12. Соблюдает очередность и нормы упаковки готовой продукции.

13. Соблюдает  нормы  расхода упаковочных материалов (пленки, пакетов) в соответствии с локальными нормативными актами.

14. Соблюдает  нормы  расхода этикеток в соответствии с количеством единиц упакованной продукции.

15. Своевременно упаковывает продукцию с учетом сроков её выдержки для охлаждения.

16. Контролируют правильность  нанесения даты выработки на упаковку.

17. Сдает упакованную продукцию на склад готовой продукции (экспедицию), соответствующей требованиям нормативных документов (ГОСТов) в части качества упаковки, наличия этикеток, даты упаковки.

18. Выполняет в полном объеме заявки на продукцию.

19. Выполняет работы по приемке и сдаче смены, чистке,  мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования  и  коммуникаций, замачиванию и мойке силапена, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии.

20. Содержит в надлежащем санитарном состоянии оборудование, закрепленное за работником  цеха.