Формовщик сыра

Принятие сырного зерна в буферную емкость из сыроизготовителей;

Подача сырного зерна на формовочную колонну;

Мойка и дезинфекция перфорированных пластмассовых форм в туннельной мойке; ·         Выставление рабочих параметров в формовочной колонне;

·         Определение необходимого режима прессования сыров в зависимости от кислотности, влажности и температуры сырной массы, поступающей на прессование;

·         Контроль, регулирование давления в процессе прессования по контрольно-измерительным приборам;

·         Передача сырных голов в солильное отделение, через систему учета;

·         Согласно графика мойки, осуществляет внутреннюю и внешнюю мойку оборудования участка прессования: (туннельная мойка, туннельные пресса);

·         Ведение технологических контрольных листов, чек листов;