Сыросол

Размещение сыров в бассейнах с рассолом, в контейнерах

Соблюдение технологических режимов посолки;

Выгрузка контейнеров из солильного бассейна;

Приготовление рассола, охлаждение, поддержание требуемой температуры, концентрации и кислотности рассола, осуществление его циркуляции, фильтрация рассола;

Мойка и дезинфекция контейнеров, солильных бассейнов;

Санитарная обработка солильного отделения;

Ведение технологических чек листов, контрольных листов, графиков моек