Инженер-микробиолог

- входной контроль сырья, немолочных компонентов и вспомогательных материалов по микробиологическим показателям;

- контроль соблюдения санитарно-гигиенических режимов производства в соответствии с требованиями методических рекомендаций по организации производственного микробиологического контроля на предприятиях молочной промышленности (контроль воздуха, воды, рук рабочих);

- проведение микробиологических исследований продукции в процессе производства;

- выявление нарушений в процессе производства и устранение причин, способствующих их возникновению;

- контроль за санитарной обработкой оборудования, тары, инвентаря (отбор смывов, проведение анализов);

- проведение контроля качества кефирной закваски, кефирных грибков и других заквасок;

- выдача удостоверения о качестве на каждую партию закваски;

- в случае обнаружения посторонней микрофлоры в закваске или продукте, выясняет причины загрязнения, дает предложения по их устранению и ставит в известность технолога;

- ведение регистрационно-учетной документации по бактериологическому контролю, ставит в известность о результатах анализов технолога, мастера -технолога;

- ведение учета сухой закваски по количеству и качеству при поступлении и выдаче ее для приготовления продуктов, в конце месяца сдает отчет о количестве израсходованной закваски;

- в целях улучшения качества молока проводит обучение лаборантов по организации и проведению микробиологического контроля;

- выезжает в хозяйства-поставщики, поставляющие некачественное сырье (молоко) по микробиологическим показателям для выявления причин и принятия мер по их устранению;

- выполнение отдельных распоряжений непосредственного руководителя;

- постоянное повышение своей деловой квалификации;

- принимает участие в разработке нового вида продукции;

- осуществление контроля температурного режима холодильных камер, холодильников;

- контроль своевременного прохождения медицинского осмотра работников предприятия;

- организация работы производственной лаборатории предприятия

Добровольное медицинское страхование