Заведующий столовой

1 Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой.

2 Организует работу столовой, направляет деятельность работников на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.

3 Организует своевременное снабжение работников столовой продовольственными и промышленными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса.

4 Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. Изучает спрос потребителей на продукцию общественного питания.

5 Организует расстановку работников с учетом их квалификации, опыта работы, личностных качеств и рационального разделения торгово-обслуживающей деятельности столовой.

6 Организует своевременное представление учетно-отчетной документации о хозяйственной деятельности столовой.

7 Осуществляет контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений.