Заведующий производством

Контролировать своевременное прохождение мед. осмотров и сан. минимумов сотрудниками пищеблоков;

Контролировать соблюдение технологии приготовления блюд;

Проводить ревизий по остаткам сырья на объектах;

Контролировать санитарное состояние пищеблока;

Участвовать в подборе и обучении персонала;