Начальник отдела (бюро) технического контроля

Должностные обязанности контроль качества готовой продукции, соответствие рецептурам, ТУ, стандартам предприятия. Организация и контроль технологических процессов в соответствии с СанПиН, ТР ТС, ХАССП, ISO 22000, FSSC 22000. Обеспечение санитарного и гигиенического состояния производства, контроль выполнения требований пищевой безопасности. Контроль соблюдения персоналом правил личной гигиены. Подготовка и реализация корректирующих мероприятий по результатам проверок государственных и надзорных органов. Контроль входящей и исходящей документации по качеству (удостоверения качества, протоколы испытаний, отчётность). Работа с поставщиками сырья: контроль качества, анализ физико-химических показателей сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Работа с рекламациями: расследование причин несоответствий, внедрение корректирующих и предупреждающих мероприятий. Разработка, внедрение и развитие системы управления качеством, стандартов предприятия. Участие в разработке и актуализации технических условий (ТУ). Проведение инвентаризаций, контроль остатков, снижение издержек. Управление службой качества (лаборатория, специалисты по качеству и сертификации).