Медицинская сестра диетическая

Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.

 Осуществляет контроль за работой пищеблока.

 Ежедневно подготавливает  и при участии заведующего  меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера меню, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов).

 Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных.