Повар

от 22440 ₽ до 26000 ₽

Дата обновления: 13.05.2025, 12:27

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД № 1 КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА

Орловская область, Город Орёл, Жилинская улица, дом: 1;

Должностные обязанности

Повар ДОУ должен владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста:

· вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;

· отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;

· овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;

· мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;

· вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;

· томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;

· суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка);

· запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога;

· молочных и яичных блюд;

· горячих и холодных напитков;

· компотов, киселей и других третьих блюд;

· витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата);

· дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий.

Требования к кандидату

Повар ДОУ должен уметь:

· изменять ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий в зависимости от текущих требований руководства ДОУ;

· производить анализ и оценку потребности пищеблока (кухни) в материальных ресурсах и персонале;

· оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения;

· организовывать обучение работников пищеблока на рабочих местах технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

· изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам;

· соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

· соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления;

· оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;

· составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия.

Образование: Среднее профессиональное образование

Квалификации