Технолог

Технолог осуществляет контроль качества основного и подсобного сырья, мешкотары, поступающей на предприятие, контроль наличия сертификатов соответствия на сырье и мешкотару.

Осуществляет проверку режима хранения сырья, готовой продукции, соблюдение технологического режима производства.

Осуществляет разработку и доводит до рабочих мест технологические рецептуры и параметры процессов приготовления и выпечки хлеба.

Обеспечивает внедрение передовой технологии в производство для улучшения качества продукции, повышения производительности труда и рентабельности.

Осуществляет контроль за качеством вырабатываемой продукции.

Проверяет санитарное состояние производственных помещений, оборудования, транспорта для развоза хлеба.

Осуществляет контроль за наличием и исправным состоянием весов и разновесов на разделке теста, в экспедиции, а также контроль за систематической проверкой работниками смен веса теста и готовых изделий.

Контролирует обеспечение выходов хлеба, улучшение ассортимента хлебобулочных изделий.

Правильно и своевременно ведет производственные и цеховые журналы.

Организовывает и проводит занятия с производственными рабочими по повышению их технологических знаний.

Проводит сертификацию готовой продукции.

Осуществлять приемку и доставку сырья и необходимых материалов на склад;

Осуществлять учет, хранение и отпуск различных видов сырья, предметов хозяйственного обихода и других материальных ценностей на складе предприятия;

Ведет документальный учет принимаемого и отпускаемого сырья и материалов;

Отпускает рабочим молоко, положенное за вредные условия труда;

Руководит работой грузчиков, ведет табель учета рабочего времени, составляет наряды на выполненные работы;

Выполнять правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты;

Выполнять правила внутреннего трудового распорядка.

Технолог должен знать номенклатуру материальных ценностей, подлежащих хранению на складе, правила оформления документации по  приему и отпуску материальных ценностей и ведение их учета, порядок складирования и хранения материальных ценностей.

Соблюдает правила внутреннего трудового распорядка общества, трудовую дисциплину, инструкции по технике безопасности и противопожарной безопасности, правила производственной санитарии.