Технолог
37000 ₽
Дата обновления: 23.06.2026, 07:01
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДА ОРЕНБУРГА
Оренбургская область, Город Оренбург, Чкалова улица, дом: 9;
Должностные обязанности
Контроль технологического процесса: обеспечение строгого соблюдения параметров переработки молока, пастеризации, заквашивания, созревания и фасовки молочной продукции.
Контроль качества сырья и готовой продукции: входной контроль поступающего сырого молока, компонентов и заквасок; контроль качества готовой продукции на соответствие ГОСТам, ТУ и ТР ТС 033/2013.
Работа с рецептурами: соблюдение и контроль норм расхода сырья, участие в разработке и внедрении новых видов молочной продукции.
Предупреждение и устранение брака: выявление причин отклонения качества продукции от нормы и оперативное принятие мер по их устранению.
Ведение документации: заполнение журналов технологического контроля, разработка и актуализация технологических карт, инструкций и рецептурных журналов.
Санитарный контроль: контроль соблюдения санитарно-гигиенических режимов на производстве, режимов мойки и дезинфекции оборудования.
Требования к кандидату
Образование: Высшее или среднее профессиональное профильное образование (технология молока и молочных продуктов / пищевая биотехнология / технология общественного питания).
Опыт работы: В должности технолога, мастера или помощника технолога на пищевом (предпочтительно молочном) производстве от 1-3 года.
Профессиональные знания и навыки: Знание технологии производства молочной продукции. Знание нормативной документации: ГОСТы, ТУ, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Понимание принципов работы и устройства технологического оборудования молочных цехов. Навыки контроля качества входящего сырья и готовой продукции на всех этапах производства. Опыт разработки и ведения технологических карт, рецептур и производственной документации. Знание и понимание принципов ХАССП (HACCP) и санитарных норм (СанПиН) на пищевом предприятии.
Дополнительные требования: Наличие действующей медицинской книжки (или готовность пройти медосмотр). Уверенный пользователь ПК (знание программ 1С, Меркурий, Честный Знак).
Личные качества: Ответственность, внимательность к деталям, умение работать в команде.
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы (лет): 1
Квалификации
Образование: Высшее или среднее профессиональное профильное образование (технология молока и молочных продуктов / пищевая биотехнология / технология общественного питания).
Опыт работы: В должности технолога, мастера или помощника технолога на пищевом (предпочтительно молочном) производстве от 1-3 года.
Профессиональные знания и навыки: Знание технологии производства молочной продукции. Знание нормативной документации: ГОСТы, ТУ, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Понимание принципов работы и устройства технологического оборудования молочных цехов. Навыки контроля качества входящего сырья и готовой продукции на всех этапах производства. Опыт разработки и ведения технологических карт, рецептур и производственной документации. Знание и понимание принципов ХАССП (HACCP) и санитарных норм (СанПиН) на пищевом предприятии.
Дополнительные требования: Наличие действующей медицинской книжки (или готовность пройти медосмотр). Уверенный пользователь ПК (знание программ 1С, Меркурий, Честный Знак).
Личные качества: Ответственность, внимательность к деталям, умение работать в команде.
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы (лет): 1
Условия
Тип занятости: Полная занятость
График работы: TURN
Количество рабочих мест: 1
полная занятость
turn
Контактное лицо компании
Мазаева Елена Викторовна
Контактное лицо
