Повар

Трудовая функция:

- участие в разработке и планировании меню;

- подготовка сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков;

- приготовление блюд, напитков (мойка, бланшировка, смешивание продуктов и компонентов, жарка, запекание, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов);

- контроль качества и безопасности готовых блюд, напитков;

- контроль хранения и расхода продуктов, используемых при приготовлении блюд, напитков;

- составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков;

- изучение пожеланий работников в отношении качества приготовленных блюд и продуктов.