Изготовитель пищевых полуфабрикатов

- проведение вспомогательных работ (повару) по приготовлению блюд и кулинарных изделий;

- проведение первичной кулинарной обработки сырья: овощей, круп, мясных и рыбных продуктов (промывка, очистка, нарезка овощей и зелени, размораживание мяса, рыбы, разделка сельди, обработка субпродуктов и др.);

- чистка картофеля , овощей и плодов вручную или на машине;

- загрузка картофеля и корнеплодов в машины для чистки;

- наблюдение за процессом машинной очистки картофеля и корнеплодов;

- соблюдение установленных норм отходов;

- дочистка (от глазков, пятен, оставшейся кожицы) картофеля, свеклы, моркови и др. корнеплодов после машинной чистки;

- сортировка, калибровка, промывка картофеля вручную (в ваннах, в бочках) и на машинах;

- формовка и панировка полуфабрикатов из котлетной массы (мяса, рыбы, овощей и круп);

- формовка пирожков, булочек;

- следить за санитарным состоянием пищеблока, 1 раз в месяц проводит генеральную уборку: мытьё столов, панелей выше 1 метра, дверей, плафонов, рабочего инвентаря, плит, зонтов, раздаточных;

- своевременно получать спецодежду из прачечной, в случае необходимости доставляет инструктору по труду для починки или ремонта;

- в своей работе руководствуется инструкцией по охране труда и инструкцией о мерах пожарной безопасности;

- выполнять требования инструкции о противопожарном режиме, мероприятия по противодействию террористическим актам.