Управляющий рестораном

Законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания.

Основы организации деятельности различных видов предприятий питания.

Технологии организации процесса питания.

Основы планирования, организации и контроля деятельности подчиненных.

Теории мотивации персонала и его психологические особенности.

Теория межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии малой группы.

Технологии продаж блюд и напитков, дополнительных услуг предприятий питания.

Требования охраны труда на рабочем месте.

Специализированные информационные программы и технологии, используемые в работе службы.

Основы охраны здоровья, санитарии и гигиены.

Анализировать результаты деятельности службы и потребности в ресурсах, принимать меры по их изменению.

Осуществлять планирование, организацию, координацию и контроль деятельности службы, взаимодействие с другими службами (отделами) предприятия питания.

Использовать информационные технологии для ведения делопроизводства и выполнения регламентов службы.

Контролировать последовательность соблюдения подчиненными требований охраны труда в процессе обслуживания потребителей.

Владеть навыками разработки и проведения вводного и текущего инструктажа подчиненных.

Владеть стратегическими и тактическими методами управления, предупреждения и разрешения межличностных и межгрупповых конфликтов.

Владеть методами стимулирования, повышения мотивации подчиненных и обеспечения их лояльности к организации.

Владеть навыками делового общения, проведения собраний и совещаний трудового коллектива службы.

Образование: Высшее

Опыт работы (лет): 2