Заведующий производством (шеф-повар)

Организует своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса; Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда; Организует расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда в деятельности столовой; Организует ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой; Осуществляет контроль за качеством приготовления пищи, санитарно-техническим состоянием производственных и обслуживающих помещений.