Повар

Осуществляет приготовление:

Супов на прозрачных бульонах;

Диетических блюд на бульонах, овощных и фрук­товых отварах;

Вторых блюд из овощей, рыбы и мяса в тушеном и запеченном виде; различных соусов, горячих и холодных напитков;

Паровых омлетов натуральных и фаршированных;

Изделий из песочного и слоеного теста;

Сладких блюд и мучных изделий;

Блинов, оладий, блинчиков;

Салатов из свежих, вареных и припущенных ово­щей, с мясом и рыбой;

Рыбы под маринадом;

Бутербродов, блюд из полуфабрикатов, консер­вов и концентратов;

Осуществляет:

Процеживание, протирание, замешивание, из­мельчение, формовку, фарширование, начинку из­делий;

Комплектацию (порционирование) и раздачу блюд.