Заведующий столовой

Управление текущей деятельностью сотрудников производственной службы. Например, планирование потребностей производственной службы в материальных ресурсах и персонале, проведение вводного и текущего инструктажей поваров, распределение обязанностей и определение степени ответственности сотрудников. 

Управление текущей деятельностью сотрудников службы обслуживания. 

Анализ и оценка деятельности предприятия питания. Сбор, обработка и анализ информации о факторах внешней и внутренней среды предприятия питания для принятия стратегических и оперативных управленческих решений.

Разработка и реализация стратегии развития предприятия питания. Определение задач и целей развития предприятия питания, формирование конкурентоспособной стратегии, реализация стратегии и функциональных стратегий (маркетинговой, финансовой, кадровой). 

Управление проектами и изменениями на предприятии питания. Выявление потребности в изменениях деятельности предприятия питания, разработка и реализация проектов, планирование и управление организацией процесса преобразований.