Инженер-технолог/Технолог пищевого производства

Осуществление постоянного контроля за соблюдением технологии производственного процесса, норм расхода сырья и материалов , санитарных правил.

Оформление технологической документации (тех.карты, чек-листы,журналы)

Анализ качества готовой продукции (дегустация, визуальный контроль) и корректировка технологических процессов в оперативном режиме.

Контроль за санитарным состоянием в цехе.

Замещение зав. производством на время его отсутствия.

Контроль выпуска готовой продукции.

Введение журналов оценки продукции выпущенной за сутки, учет образцов. Изменение, корректировка действующих рецептур.

Высчитывание рецептур. Расчёт себестоимости готового продукта.

Расчёт белков, жиров, углеводов и калорий.

Создание спецификаций и паспорта на продукцию Работа с поставщиками, заказ сырья и образцов для отработки продукции.

Контроль качества при изготовлении продукции.

Контроль качества фасованной продукции (санитарное состояние, вес, качество продукции). Изготовление эталонных образцов для заявок.

Взаимодействие с производственной лабораторией.

Работа с претензиями, составление протоколов служебного расследования претензий по качеству Участие в аудитах торговых сетей