Пекарь

Вести выпечку хлеба и булочных изделий на ротационной печи и ПХС-25М;

 Контролировать укладку тестовых заготовок в формы и на листы;

 Следить за работой тестоукладчика, сажать тестовые заготовки на под печи;

 Регулировать движение расстойно-печного конвейера;

 Следить за температурным и паровым режимом расстойного шкафа и печного конвейера;

 Следить за весом, расстойкой и выпечкой

 Проверять вес тестовых заготовок, время выпечки;

Производить надрезку, смазку и обсыпку хлебобулочных изделий

Содержит в надлежащем порядке и санитарном состоянии рабочее место, оборудование, инструменты и рабочий инвентарь;

 Соблюдает технику безопасности и санитарию