Выбрать страницу

Технолог хлебобулочного цеха

35000 ₽
Дата обновления: 15.10.2025, 16:53
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "СТАРОРУССКИЕ ПЕКАРНИ И КОНДИТЕРСКИЕ"
Новгородская область, Старорусский район, Город Старая Русса, Советская набережная, 8

Должностные обязанности

Вести работу по улучшению качества изделий и выявлению причин неудовлетворительного качества, способность внедрению новых видов изделий;
Выполнять отдельные функции сменного технолога в дневную смену, а именно:
- контролировать температуру полуфабрикатов хлебобулочных изделий;
- определить влажность тестов и полуфабрикатов 2 раза в смену;
- проводить входной контроль на основное сырье (мука, дрожжи).
Производить расчет на расход улучшителей в готовые изделия и доводить эти расчеты до тестоводов и мастеров технологов;
Проверять качество готовых хлебобулочных изделий по физико-химическим показателям согласно графика, согласованного с СЭС. Производить записи в журнале.
3.14. - Производить пробные производственные выпечки по определению выхода и качества продукции, производить запись в журнале «Контрольные выпечки»;
 Следить за санитарным состоянием мучных линий.
Устанавливает порядок выполнения работ и пооперационный маршрут выработки изделий. Оформляет и согласовывает Технологические инструкции на каждый вид выпускаемой продукции.
Рассчитывает производственные мощности и загрузку оборудования
Ведет расчет норм времени (выработки), принимает меры по сокращению временных затрат методом технического оснащения рабочих мест, средств механизации и автоматизации.

Требования к кандидату

Ответственность
Образование: Среднее профессиональное образование

Квалификации

Ответственность
Образование: Среднее профессиональное образование

Условия

Тип занятости: Полная занятость
График работы: FULL
Количество рабочих мест: 1
полная занятость
full

Контактное лицо компании

Рудой Светлана Васильевна
Контактное лицо