Медицинская сестра

1.1.       Осуществлять контроль за работой пищеблока;

1.2.        Осуществлять контроль за соблюдением санитарно-гигиентичексих правил работниками пищеблока;

1.3.        Обеспечивать выполнение Примерного 10-дневного меню с учетом возраста воспитанников и времени года;

1.4.        Проверять качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок;

1.5.        Осуществлять контроль правильности хранения продуктов питания;

1.6.        Готовить ежедневно при участии шеф-повара меню-раскладку (или меню-требование) в соответствии  с картотекой блюд и сводным меню, утвержденным Ростпотребнадзором;

1.7.        Осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд и бракераж готовой продукции, проводить снятие пробы готовой пищи;

1.8.        Осуществлять контроль правильности отпуска блюд с пищеблока;

1.9.        Осуществлять контроль за санитарным  состоянием помещений пищеблока, раздаточной, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены;

1.10.    Организовывать и проводить занятия с работниками пищеблока по вопросам организации питания;

1.11.   Вести документацию.