Повар

-Технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организациях питания;

-Процессы и режимы приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

-Рецептуру и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;

-Назначение, правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, весов и измерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, и правила ухода за ними;

-Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов;

-Требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания.