Повар

Облюдение технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента.

Организация питания, в том числе диетического.

Учет нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов.

Соблюдение требований к срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента, требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий.

Правила пользования сборниками рецептур на приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий.

Знание специфики производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий.

Соблюдение правил и технологий расчетов с потребителями.

Оформление и подача (декорирования) национальных, фирменных блюд, блюд национальных (этнических) кухонь, в том числе при обслуживании специальных мероприятий, а также при обслуживании определенного контингента потребителей.

Соблюдение профессиональной этики, стандартов внешнего вида и поведения, основ трудового законодательства, правил внутреннего трудового распорядка Общества - правил и норм по охране труда, производственной санитарии, противопожарной безопасности.

Применение технологии наставничества и обучения на рабочих местах.

Соблюдение принципов и приемов презентации блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям.

Составление меню, заявок на продукты, ведение учета и составление товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.

Применение правил ведения межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии, публичных выступлений.

Обеспечение соблюдений требований системы ХАССП в организациях общественного питания (6 разряд).

Осуществление экономических расчетов, управление проектами, продвижение продукции, управление процессами и организация логистических мероприятий, подготовка отчетности организаций питания.

Калькуляция блюд и кулинарных изделий выпускаемых на производстве.

Добровольное медицинское страхование