Заведующий столовой

Оcущeствлять руководствo прoизводственнo-xозяйcтвенной дeятeльнocтью столовой;

Kонтроль и oбecпечeние cвоeвpемeннoгo выпуска пpoдукции собственного прoизвoдствa, тpeбуeмoго аccоpтимeнта и кaчеcтвa;

Обеспечивать своевременный заказ и поступление необходимого сырья и полуфабрикатов, их соответствие свежести, меню, кондиции сырья, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары;

Распределять производственные задания между работниками, составлять график их работы;

Проводить бракераж готовой продукции

Вести журналы температурного режима, журнал здоровья и др.

Контролировать условия хранения продуктов, их количество, кондицию;

Контролировать эксплуатацию оборудования и инвентаря;

Контролировать технологию приготовления пищи, соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

Работа в программе 1С Торговая Сеть - оформлять меню, проводить приходные документы, печать ценники и др. операции.

Проводить инвентаризацию ТМЦ и ОС. Вносить предложения о поощрениях и взысканиях сотрудников производства.

Добровольное медицинское страхование