Повар

- Основной должностной обязанностью повара детского сада является

Приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в дошкольном образовательном учреждении.

- соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду;

- при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;

- принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись;

- точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду;

- соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;

- при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;

- весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия;

- соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;

- соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;

- соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;

- осуществлять контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке (кухне);

- осуществлять контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

- осуществлять контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;

- штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета детей на группах;

- соблюдать настоящую инструкцию повара дошкольного образовательного учреждения.