Пекарь

Соблюдать технологические процессы выпечки полуфабрикатов бисквитных, песочных и т.д.;

Следить за показаниями контрольно-измерительных приборов, режимом выпечки (температурой, влажностью, временем выпечки) и за работой вытяжной вентиляции;

Использовать специально предназначенные ножи для выемок полуфабрикатов бисквитных из форм;

Укладывать кондитерские листы и формы для выпечки на стеллажи, чтобы углы не выступали за габариты стеллажа, тележек;

Своевременно выключать электрические шкафы, производить регулирование мощности и температуры в пекарной камере.