Медицинская сестра по лечебному питанию

- Выполнять профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия.

- Осуществлять контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении пищеблок.

- Ежедневно подготавливать меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов).- Осуществлять контроль за работой раздаточной.

- Осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных.

- Внедрять принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.

- Проводить учебные занятия со средним медицинским персоналом и работниками раздаточной по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях.

- Вести медицинскую документацию.

- Осуществлять контроль за своевременностью проведения профилактических осмотров работников буфетных; отстранять и запрещать работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями.

- Замещать на время отсутствия (очередной отпуск, листок нетрудоспособности) работников раздаточной.

- Следить за чистотой холодильников в палатах пациентов отделения.

- Оказывать доврачебную помощь при неотложных ситуациях.

- Осуществлять сбор и утилизацию медицинских отходов.

- Осуществлять мероприятия по соблюдению санитарно-гигиенического режима в помещении.

- Соблюдать правила охраны труда и противопожарной безопасности