Кухонный рабочий

Кухонный рабочий должен являться на работу строго согласно утвержденному графику его работы в столовой.

Обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня.

Добросовестно выполнять все требования к организации процесса питания.

Маркировать технологическое оборудование, инвентарь, посуду, тару в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов и использовать по назначению.

Применять моющие и дезинфицирующие средства обязательно в соответствии с инструкцией по режиму мытья посуды и обработки инвентаря.

Кухонную посуду освобождать от остатков пищи и мыть в двухсекционной ванне с соблюдением режима.

Рабочие столы на пищеблоке после каждого приема пищи мыть горячей водой, используя предназначенные для мытья средства (моющие средства, мочалки, щетки, ветошь и др.). В конце рабочего дня производственные столы для сырой продукции мыть с использованием дезинфицирующих средств.

Пищевые отходы на пищеблоке собирать в промаркированные ведра или специальную тару с крышками.

В помещениях пищеблока ежедневно проводить уборку: мытье полов перед каждой раздачей пищи, удаление пыли и паутины, протирание радиаторов, подоконников, чистка сантехнического и технологического оборудования; еженедельно с применением моющих средств проводить мытье стен, осветительной арматуры, очистка стекол от пыли и копоти.

Осуществлять первичную обработку сырых продуктов (чистка и мытье овощей, подготовка круп, обработка яиц, чистка рыбы).

Выполнять разовые поручения завхоза и повара.

Оказывать помощь завхозу в перемещении продуктов и уборке кладовой.

Ежедневно готовить дезинфицирующий раствор в соответствии с инструкциями с занесением отметки в журнал приготовления растворов.