Повар
от 25700 ₽ до 35000 ₽
Дата обновления: 14.03.2025, 09:18
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ГРЯЗИНСКИЙ АГРОКОМПЛЕКС"
Липецкая область, Грязинский район, Синявка село, Пролетарская улица, дом: 18;корпус: -;офис/квартира: -;
Должностные обязанности
Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки с соблюдением требований санитарно-эпидемиологических правил и нормативов при приготовлении пищи.
Требования к кандидату
Технологию приготовления первых, вторых холодных, сладких блюд и изделий из теста в ассортименте массового спроса;
Режим и продолжительность процессов тепловой обработки (варки, жарки, пропускания, выпечки); приготовление различных видов пассировок;
Нормы, соотношение и последовательность закладки сырья, правила изготовления порционных полуфабрикатов из баранины, говядины, свинины, птицы;
Правила составления меню; порядок пользования сборником рецептуры;
Основные виды сырья и их кулинарное назначение, признаки доброкачественности сырья и органолептические методы их определения;
Выход готовых изделий, проценты жарки, уварки, упека и увеличения в объеме;
Условия, сроки хранения и реализации готовой продукции и полуфабрикатов;
Основные типы механического, теплового и весоизмерительного и холодильного оборудования;
Правила внутреннего трудового распорядка;
Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
Образование: Не указано
Опыт работы (лет): 1
Квалификации
Технологию приготовления первых, вторых холодных, сладких блюд и изделий из теста в ассортименте массового спроса;
Режим и продолжительность процессов тепловой обработки (варки, жарки, пропускания, выпечки); приготовление различных видов пассировок;
Нормы, соотношение и последовательность закладки сырья, правила изготовления порционных полуфабрикатов из баранины, говядины, свинины, птицы;
Правила составления меню; порядок пользования сборником рецептуры;
Основные виды сырья и их кулинарное назначение, признаки доброкачественности сырья и органолептические методы их определения;
Выход готовых изделий, проценты жарки, уварки, упека и увеличения в объеме;
Условия, сроки хранения и реализации готовой продукции и полуфабрикатов;
Основные типы механического, теплового и весоизмерительного и холодильного оборудования;
Правила внутреннего трудового распорядка;
Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
Образование: Не указано
Опыт работы (лет): 1
Условия
Тип занятости: Полная занятость
График работы: FULL
Количество рабочих мест: 1
полная занятость
full
Контактное лицо компании
Рочева Наталья Ивановна
Контактное лицо
