Повар

·         находиться на рабочем месте в спецодежде;

·         ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в учреждении меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;

·         соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду;

·         при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;

·         принимать от кладовщика продукты по утвержденному в учреждении меню-раскладке на завтрашний день под роспись;

·         точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду;

·         использовать в своей работе только вымеренную тару;

·         соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;

·         при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;

·         весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия;

·         соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;