Повар

Приготовление блюд и кулинарных изделий;

Участие в составлении меню на каждый день;

Закладка продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки;

Приём точно по весу доброкачественных продуктов из кладовой, обеспечение их гигиенической и термической обработки и раздачи пищи;

Отпуск готовой пищи в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчёта на одного пациента;

Закладывание и хранение суточных проб всего дневного рациона согласно требованиям СанПиНа;

Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий;

Использование инвентаря в соответствии с маркировкой и строго по назначению;

Проведение заготовки продуктов и овощей;

Слежение за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержание его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку);

Обработка сырых и варёных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей;

Соблюдение правил личной гигиены, санитарно-гигиенических требований к технологии приготовления пищи.