Повар

Обеспечить своевременное, в соответствии с режимом дня образовательного учреждения доброкачественное, с соблюдением технологии и сроками реализации приготовление пищи.

- Знать нормы питания, нормы замены продуктов, правила приготовления детского питания, сохранения и обогащения пищи витаминами.

- Участвовать совместно с медперсоналом, кладовщиком, заведующей детского сада в составлении перспективного и ежедневного меню, точно по весу принимает продукты со склада, отвечает за правильное хранение и расходование продуктов.

- Обеспечивать качественное санитарное состояние помещений, кухонного инвентаря и оборудования (один раз в месяц проводить генеральную уборку)- Обеспечивать правильную обработку продуктов (доочистка картофеля плодов, овощей, фруктов, ягод до или после мойки с помощью ножей и др. приспособлений, перебирать зелень, плоды, овощи, ягоды, картофель). Нарезать хлеб, картофель, овощи. Размораживать рыбу, мясо, птицу. Потрошить рыбу, птицу. Разделывать сельдь.. Обрабатывать мясо. субпродукты и др.-

В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.

- Обеспечивать культурную подачу готовой пищи детям в соответствии с нормой закладываемых продуктов на ребенка и выходу продукции.- Контролировать качество сырья, поступающего в производство, строго соблюдать технологию приготовления пищи, нормы закладки продуктов и санитарных правил.

- Проводить ежедневно с медсестрой бракераж готовой пищи.

- Своевременно сообщает завхозу обо всех неисправностях оборудования, инвентаря пищеблока.- Соблюдать правила пользования инвентарем, посудой по назначению, в соответствии с маркировкой.

- Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона, согласно требованиям САНпина.

- Соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, личной гигиены, инструкцию по охране жизни и здоровья детей, правила по ТБ и ПБ, своевременно проходить медицинские осмотры, лабораторные обследования

- Повышать свою квалификацию (на семинарах, курсах).

- Заменять второго повара в его отсутствие (болезни, отпуска).