Повар

Осуществляет производственно-хозяйственную деятельность.

2.2.      Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

2.3.      Приготавливает супы, отвары, бульоны. Приготавливает блюда из овощей, из рыбы, из творога, сыра, макаронных изделий.

2.4.      Изготавливает блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь.

2.5.      Соблюдает  при  приготовлении  блюд,  напитков  и  кулинарных  изделий требования к качеству и безопасности их приготовления.

2.6.      Оценивает качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков кулинарных изделий (бракераж готовой продукции).

2.7.      Осуществляет постоянный контроль технологии приготовления пищи, качества используемого сырья, сроков и условий хранения и использования сырья  и полуфабрикатов, норм закладки сырья и производственный контроль соблюдения подсобным рабочим санитарных требований и правил личной гигиены.

Обеспечивает соответствующее санитарным требованиям состояние пищевого блока и правильную эксплуатацию оборудования.

 Обеспечивает соблюдение требований охраны труда при эксплуатации техно­логического, энергетического оборудования.

 Направляет и координирует деятельность технического персонала пищеблока и контролирует соблюдение ими требований законодательных и нормативных актов по охране труда, технике безопасности и противо­пожарной защите.

 Согласует с администрацией изменение графика работы.

 Проходит медицинский осмотр один раз в год строго по установленному графику.