Шеф-повар

С учетом сборников рецептур блюд, требований технических регламентов, международных и национальных стандартов к безопасности и качеству полуфабрикатов, пищевой продукции разрабатывает рецептуры и технологию продукции, составляет меню;

Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях улучшения качества выпускаемой продукции.

Разрабатывает рецептуры новых фирменных блюд.

 Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда;

Проводить проверки качества и своевременности исполнения поручений.

Знать, соблюдать и своевременно актуализировать знания в области санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания населения (далее - САНПИН 2.3/2.4.3590-20).