Тестовод

Осмотр и запуск тестоприготовительного оборудования в начале работы;

Обеспечение необходимых режимов работы смесительных и приготовительных установок;

Соблюдение рецептуры теста, условий его приготовления;

Внесение в приготовительную машину мучной основы, заквасочных добавок, дрожжей, специй, сахара, соли;

Замешивание опары и контроль за её готовностью;

Контроль качества получаемой продукции на всех этапах - смешение, брожение, замешивание, фасовка, отгрузка;

Соблюдение требований производственной санитарии, поддержание чистоты на рабочем месте; чистку, мойку оборудования и рабочих ёмкостей, проведение санитарной обработки; выполнение технического обслуживания тестоприготовительного оборудования в объёме должностной инструкции