Повар

- осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.

- направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

. составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.

- осуществляет оказание горячего  питания учащихся согласно цикличного меню.

- получает продукты питания, необходимые для приготовления пищи в соответствии с меню - раскладкой,

- осуществляет постоянный контроль за наличием сопроводительных качественных документов, поставляемых продуктов питания.

- осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных правил и норм, регламентирующих деятельность конкретного предприятия и правил личной гигиены.

-осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу.

- проводит бракераж готовой пищи, входящего скоропортящегося сырья и ведет соответствующие журналы.

- осуществляет контроль за температурным режимом и влажностью в складских помещениях, за температурным режимом в холодильном и морозильном  оборудовании, ведет соответствующие журналы.

- осуществляет контроль за соблюдением правил товарного соседства и ротации продуктов, согласно требованиям СанПиН, контролирует сроки реализации продуктов.

- закладывает и хранит суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПиН.

- организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

- контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств