Шеф-повар

Организовывает работу всего персонала пищеблока. Совместно с медицинским работником следит за санитарно-гигиеническим состоянием кухни, цехов по обработке продуктов, зала столовой. Составляет меню, меню-требование, технологические карты. Ежедневно получает продукты с продовольственного склада, контролирует их хранение в помещении суточного запаса продуктов и закладку. Контролирует технологию и обработку продуктов, правильность использования кухонного инвентаря и инструментов, оборудования. Контролирует технологию мытья столовой, чайной и кухонной посуды, мытья столов и пола в столовом зале. Строго следит за рационом питания детей: калорийность, соотношение ингредиентов, витаминов, сроки реализации хранения продуктов. 

Совмещение вакансии кладовщик 0,5 ставки