Медицинская сестра диетическая

- Осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима на пищеблоке и складе пищевых продуктов.

- Проверять качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок, контролировать правильность хранения запаса продуктов питания.

- Составлять   ежедневно меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд. Осуществлять периодический подсчет химического состава калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.) .

- Контролировать закладку продуктов и отпуск блюд из пищеблока в отделения, проводить бракераж готовой продукции.

- Осуществлять контроль за санитарным состоянием пищеблока, склада пищевых продуктов, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками  правил личной гигиены.

- Осуществлять контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работниками и не допускать к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра.

-  Оформлять в установленном порядке служебную документацию.

- Обеспечивать своевременную выписку, правильный учет, распределение и использование  уборочного инвентаря и  дезинфицирующих средств.

- Своевременно составлять заявку на поставку продуктов питания (по-месячно или по-квартально) совместно с планово-экономическим отделом.

- Составлять своевременно заявки на приобретение кухонного оборудования, кухонного инвентаря, посуды.