Заведующий производством (шеф-повар)

Ежедневный контроль за работой персонала (дистанционно), а именно соблюдение цикличного меню, фотоотчёты, товарооборот, соблюдение кассовой дисциплины, ведение производственных журналов

Проводить проверки объектов питания в области технологии производства, санитарии и гигиены питания (в Ростовской области)

Разрабатывать и обеспечивать предприятия общественного питания всей необходимой технологической и контрольной документацией включая технико-технологические карты.

Консультация персонала по вопросам организации производства, оказывать им практическую помощь.

Вести учет выработки производственной программы в разрезе предприятий, контролировать ее выполнение.

Выезд в Ростовскую область на объекты питания раз в месяц.